La forma de cocinar y tu diabetes

Hacía tiempo que tenía ganas de escribir sobre este tema. En la educación de pacientes con diabetes insistimos mucho en controlar la cantidad de hidratos de carbono para mejorar la diabetes, pero no solemos tener en cuenta que la forma en que se preparan o cocinan los alimentos puede dar lugar a variaciones de la glucemia, aparentemente inexplicables. Preparar unos macarrones muy hechos o al dente o tostar el pan puede afectar al efecto glucémico del alimento. En este artículo repaso como algunas accioneshabituales en la cocina pueden afectar a tu diabetes.

Cocina para mejorar la Diabetes

Por otro lado, aprovecho la ocasión para enseñaros la nueva web de la Fundación para la Diabetes, en la que esta publicado este artículo. Enhorabuena a todo el equipo por el trabajo realizado. Seguiremos trabajando para mejorar la salud y la calidad de vida de las personas con diabetes y sus familias. 

Diabetes a la Carta en movimiento

El año nuevo nos ha traído un regalo muy especial, la APP de la web www.diabetesalacarta.org

La podéis descargar gratuitamente en:

Itunes store: https://itunes.apple.com/us/app/diabetesalacarta/id950699092?l=ca&ls=1&mt=8

i Google Play: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.diabetesalacarta 

Espero que os guste y os sea de ayuda para consultar toda la información de la web de una forma más rápida y fácil.

Diabetes a la carta (2)

El proyecto www.diabetesalacarta.org va a tener novedades muy interesantes durante este próximo año. El trabajo que hemos realizado junto a los profesionales de Fundació Alicia se esta diversificando, intentando ser una herramienta de amplio uso en la educación de pacientes con diabetes y sus familias.
Esta vez os dejo un link a la sección de materiales, destacando el destinado a la prescripción de ejercicio aeróbico en la diabetes . En los próximos meses se crearán materiales que también ayuden a mejorar la diabetes mediante el aumento de los niveles de actividad física de la población. Por descontado, siempre aportando consejos y recomendaciones que relacionen la alimentación con la práctica de ejercicio físico.

Diabetes a la carta esta de gira

Uno de los trabajos de los que estoy más orgulloso es el conjunto de materiales de Diabetesalacarta. Junto a nuestros compañeros y amigos de la Fundació Alicia seguimos trabajando para producir herramientas que mejoren la adaptación dietética a la diabetes mediante la cocina. A lo largo de este año presentaremos nuevos materiales y algunas novedades interesantes de la web.

Esta vez os muestro unas imágenes de algunos de los materiales en una exposición sobre Ferran Adrià en Boston.

Diabetes a la Carta

Hoy os presento el trabajo que me ha ocupado muchas horas en los últimos 3 años. Junto a la Fundación Alicia (www.alicia.cat) y con la ayuda de Esteve hemos podido desarrollar la web www.diabetesalacarta.org

En esta web se pueden encontrar muchos contenidos especialmente diseñados para pacientes con diabetes tipo 2. Más adelante presentaré las últimas novedades añadidas a esta web.