La forma de cocinar y tu diabetes

Hacía tiempo que tenía ganas de escribir sobre este tema. En la educación de pacientes con diabetes insistimos mucho en controlar la cantidad de hidratos de carbono para mejorar la diabetes, pero no solemos tener en cuenta que la forma en que se preparan o cocinan los alimentos puede dar lugar a variaciones de la glucemia, aparentemente inexplicables. Preparar unos macarrones muy hechos o al dente o tostar el pan puede afectar al efecto glucémico del alimento. En este artículo repaso como algunas accioneshabituales en la cocina pueden afectar a tu diabetes.

Cocina para mejorar la Diabetes

Por otro lado, aprovecho la ocasión para enseñaros la nueva web de la Fundación para la Diabetes, en la que esta publicado este artículo. Enhorabuena a todo el equipo por el trabajo realizado. Seguiremos trabajando para mejorar la salud y la calidad de vida de las personas con diabetes y sus familias. 

Diabetes a la Carta en movimiento

El año nuevo nos ha traído un regalo muy especial, la APP de la web www.diabetesalacarta.org

La podéis descargar gratuitamente en:

Itunes store: https://itunes.apple.com/us/app/diabetesalacarta/id950699092?l=ca&ls=1&mt=8

i Google Play: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.diabetesalacarta 

Espero que os guste y os sea de ayuda para consultar toda la información de la web de una forma más rápida y fácil.

Un poco más allá en los Hidratos de carbono

Una vez ya ha pasado el día mundial de la diabetes, vuelvo a acercarme al blog para compartir otra de  la serie de infografías acerca del papel de la alimentación en la diabetes. 

En este caso se trata de "4 respuestas para conocer mejor los hidratos de carbono" donde se intenta profundizar algo más en el conocimiento de los hidratos de carbono y su relación con la diabetes.

Espero que es ayude en vuestro día a día.

4 respuestas para conocer mejor los hidratos de carbono

Los Hidratos de Carbono en deportistas con Diabetes

En los últimos años estamos viendo como muchos deportistas con diabetes se atreven a participar en retos prácticamente imposibles para la mayoría de la población, demostrando que con diabetes si se puede. Esta semana, en el Congreso de la Sociedad Española de Diabetes (SED) celebrado en Pamplona los profesionales sanitarios han podido escuchar de primera mano algunas de las experiencias de Beatriz García. Esta Barcelonesa se enfrenta a uno de las 10 carreras mas duras del planeta, la 4 Deserts, o a carreras de ultradistancia como la UTMB.

Por otro lado, el pasado viernes presenté una comunicación oral sobre el estudio realizado en la II Carrera y Caminata Popular por la Diabetes, celebrada en Madrid el pasado mes de Noviembre. En este estudio se valoró la dosis de hidratos de carbono recomendada para atletas populares en una carrera de 10km. Seguiremos investigando para adaptar mejor la alimentación y conseguir un mejor control glucémico en deportistas con diabetes.

VALORACIÓN DE LA DOSIS DE HIDRATOS DE CARBONO ANTES DE UNA COMPETICIÓN EN UN GRUPO DE ATLETAS CON DIABETES TIPO 1 EN UNA CARRERA DE FONDO 

¿Cuántos hidratos de carbono puedo comer?

En los últimos meses he recibido esta pregunta en varias ocasiones. Solemos repetir que los alimentos ricos en hidratos de carbono son aquellos que causan un mayor impacto sobre los niveles de glucemia después de las comidas, pero cuando nos hacen esta pregunta muchas veces no sabemos que contestar... Aquí dejo una aportación sobre el tema, que espero aporte algo de luz a este asunto.

El etiquetado de los hidratos de carbono en los alimentos, en 3 pasos

Con esta infografía trato de explicar los puntos más importantes para conocer el etiquetado de los hidratos de carbono en los alimentos, en relación al control de la diabetes. No es tarea fácil. Los fabricantes casi siempre llevan la ley al límite, por lo que no a veces el etiquetado no es del todo claro y sencillo.

Consultas

Hace unas semanas que desde la Fundación para la Diabetes (www.fundaciondiabetes.org) se puso en marcha una iniciativa muy interesante. Se trata de un apartado de consultas (consulta al experto) a diferentes profesionales y entre ellos, yo atiendo a las preguntas relacionadas con el deporte o con la nutrición. 

Es una buena forma de asesorarse sobre temas específicos, resolver dudas o presentar casos personales, que muchas veces pueden servir a otras personas como base para entender lo que les pasa a ellos.

Además, se pueden encontrar las consultas ya resueltas, con un interesante histórico de preguntas y respuestas para cada uno de los temas.

Espero que os sea de utilidad y os animeis a enviar alguna consulta.